Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Bảo Quản Khoai Lang Đã Rửa Mới Nhất 4/2023 # Top Like

Bảo quản khoai lang trong hầm bán lộ thiên và bảo quản bằng cách ủ cát khô là hai cách bảo quản khoai lang tươi lâu mà bà con nông dân ở Trà Nóc (Tp. Cần Thơ) vẫn áp dụng.

Hầm này cũng chọn chỗ đất nơi cao ráo, sạch sẽ, không có nước ngầm. Đào hầm theo kiểu lòng chum có nắp đậy kín và có rãnh thoát nước. Hầm đào xong phải để khô mới chứa khoai. Khoai thu hoạch về chọn củ tốt, không xây sát, ít lấm đất, không có củ hà.

Nhập khoai vào hầm vào những ngày khô ráo và thận trọng khi vận chuyển vào hầm. Tháng đầu, mở nắp 1 – 2 lần để thoát nhiệt độ trong hầm, tránh bốc nóng. Nếu ẩm độ trong hầm quá cao, phải dùng chất hút ẩm.

Hầm đào sâu trên 1m. Phía trên mặt hầm, đắp một bức tường đất quanh miệng hầm, có một cửa để lên xuống, hầm phải có nắp đậy kín và có mái che.

2. Bảo quản bằng cách ủ cát khô

Chọn những củ khoai còn nguyên vẹn, không bị sâu bệnh, không bị xây sát, xếp thành từng luống có chiều rộng 1,2 – 1,5m, chiều dài tùy theo số lượng khoai nhiều hay ít. Khi xếp khoai phải thật nhẹ nhàng, tránh cọ xát. Xếp đầu củ khoai lang quay ra ngoài, từ dưới lên trên. Nếu khoai đóng trong sọt thì để nguyên và chồng 2 – 3 sọt lên nhau, sau đó lấy cát khô phủ kín lên khoai. Trường hợp bảo quản ngoài trời phải làm lán che mưa nắng.

Đây là phương pháp bảo quản tương đối kín, cũng giống như trong hầm kín nhưng đơn giản và dễ làm. Song bảo quản bằng cách ủ cát khô có nhược điểm là không được kín hoàn toàn, nên vẫn chịu ảnh hưởng của nhiệt độ và ẩm độ bên ngoài.

Ngoài ra khoai lang có thể bảo quản thoáng nếu thời gian bảo quản ngắn khoảng 10 – 15 ngày. Khi bảo quản thoáng cũng phải chọn những củ khoai có phẩm chất tốt, đều nhau và xếp thành từng đống hoặc từng luống và phải để nơi cao ráo, thoáng mát, tránh những chỗ nắng hắt vào và không có mưa dột.

Nguồn: Kiến thức nhà nông

Khoai lang tươi ngay sau khi thu hoạch về chúng ta cần biết cách bảo quản chúng để phẩm chất không bị giảm sút. Còn nếu cứ để nguyên chất đống thì sẽ không tốt bởi bên trong củ khoai lang có chứa đến 80% nước, với điều kiện nhiệt độ cao hoạt động sinh lý của khoai lang sẽ hoạt động mạnh làm cho lượng tinh bột bị tiêu hao một cách nhanh chóng. Cách bảo quản khoai lang tươi được lâu mà không ảnh hưởng đến chất lượng tinh bột sẽ được chúng tôi chia sẻ đến cho hộ nông dân ngay sau đây.

Hướng dẫn cách bảo quản khoai lang tươi

Bảo quản khoai lang tươi trong hầm đào sâu bên dưới lòng đất

Hộ trồng chọn nơi đất cao cáo sạch sẽ và không có mạc nước ngầm đào một cái hầm theo kiểu lòng chum có nắp đạy kín và có rãnh thoát nước. Hầm đào xong cần để cho khô ráo rồi mới chưa khoai thu hoạch về, lựa chọn những củ tốt không bị say sát không lấm đất cho vào hầm. Cho khoai vào hầm lựa chọn ngày thời tiết đẹp khô ráo và cẩn trọng trong khâu vận chuyển khoai vào hầm, cứ mỗi tháng mở nắp chừng 1-2 lần để thoát nhiệt ra ngoài nhầm tránh hiện tượng bóc nóng và ẩm độ trong hầm tăng cao.

Chọn hầm tại vị trí đất khô ráo và không có mạch nước ngầm kích thước hầm đào sâu 1 m bên trên mawth hầm đắp tường đất quanh miệng lại. Chừa cửa lên xuống hầm miệng hầm có nắp đạy kín có mái che.

Thực hiện một trong hai cách bảo quan khoai lang tươi trên sẽ giúp cho khoai cách ly được với môi trường bên ngoài. Giúp cho khoai bảo quản được lâu hơn hàm lượng tinh bột bên trong.

Bảo quản khoai lang tươi bằng cách ủ cát khô

Ủ cát khô là cách bảo quản kín cũng giống như cách thực hiện bảo quản trong hầm kín nhưng cách làm đơn giản hơn nhiều. Nhưng nhược điểm của cách bảo quản này là không được cách ly hoàn toàn với điều kiện nhiệt độ môi trường ngoài mà vẫn bị ảnh hưởng.

Ngoài 3 cách trên ra còn có cách bảo quản thoáng nó có thời gian bảo quản đường chừng 10-15 ngày ngắn hơn những cách làm trên nhưng đơn giản hơn. Chọn các củ khoai có phẩm chất tốt xếp chồng chúng thành đống hoặc là từng luống để nơi cao ráo thoáng mát tránh nắng hắt và mưa dột.

Ngâm những viên khoai lang tròn. Đổ đầy một bát lớn đầy nước, nhiệt độ phòng. Ngâm những lát khoai lang trong một đến hai giờ. Các tinh bột trong khoai lang sẽ ngăn không cho hơi ẩm thoát ra. Nhưng việc ngâm sẽ giúp loại bỏ một phần tinh bột, dẫn đến khoai tây chiên giòn hơn.

Bước 2: Chuẩn bị máy sấy. Bật máy sấy của bạn thành 43 độ C và sấy trong vòng 3-6 giờ.

Đối với khoai lang chiên sống, cài đặt nhiệt độ thành 115 F (46 độ C)

Tiến hành bảo quản và lưu trữ

Khi thời gian sấy dẻo đã hết và khoai lang của bạn đủ giòn theo ý thích của bạn, hãy để chúng nguội trên khay. Khi chúng đạt đến nhiệt độ phòng, hãy đặt chúng vào một chiếc túi kín khí, hũ thủy tinh. Khoai lang sấy dẻo cần được bảo quản cẩn thận để tránh môi trường ẩm mốc và không khí tấn công.

Thực phẩm khoai lang sấy dẻo được lưu trữ đúng cách, đặc biệt là không có dầu, có thể kéo dài khoảng một năm.

Khoai lang- thực phẩm lành mạnh nhất thế giới

Khoai lang chứa các loại protein độc đáo có hiệu quả chống oxy hóa

Các protein có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hó của glutathione. Một trong những sản phẩm quan trọng của cơ thể có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Khoai lang là một chất liệu dinh dưỡng có giá trị

Khoai lang là loại thực phẩm truyền thống giàu chất dinh dưỡng. Là một nguồn vitamin A, giàu vitamin C và mangan. Ngoài ra, còn chứa đồng, chất xơ, vitamin B6, kali và sắt.

Khoai lang giàu chất chống oxy hóa

Khoai lang giàu vitamin A, C nên chúng là thực phẩm chống viêm nhiễm có tác dụng phòng và chữa trị bệnh.

Với những công dụng thần kì của khoai lang thì bạn nên chế biến chúng thành nhiều món ăn vặt khác nhau. Một trong những món ăn vặt ngon, dai dai, ngọt ngọt, để lại dư vị khó quên là món khoai lang sấy dẻo.

Bài thuốc từ khoai lang bạn nên lưu lại ngay.

Chữa cảm sốt mùa nóng:

Thời tiết nóng dễ gây sốt vì cảm, không ra được mồ hôi. Với người sức khỏe tốt, có thể nấu khoai lang trắng với cải bẹ xanh ăn thay cơm để giúp ra mồ hôi, hạ sốt, giải cảm. Có thể dùng các bài thuốc:

– Khoai lang trắng khô một nắm, nghệ một củ, dấm 1/2 chén con, sắc uống nóng.

– Khoai lang trắng khô 16g, gừng 16g, sắc uống hoặc nấu cháo.

– Khoai lang trắng tươi luộc chín để xông, rồi ăn khoai nóng, uống nước luộc khoai nóng cho ra mồ hôi.

– Khoai lang 1 củ (400g), gạo 200g, đậu xanh 1/2 bát cơm, mã thầy 4 củ, củ cải 1 củ, tỏi 3 nhánh, thịt gà 150g, tôm nõn 70g, gia vị. Tất cả giã nát hoặc thái nhỏ nấu nhừ, riêng đậu xanh và mã thầy cho vào sau rồi nấu nhừ tiếp.

Chữa táo bón:

Ă n khoai luộc đơn thuần hoặc chấm mật, chấm vừng; ăn với cà pháo cả quả hoặc thái chỉ cà, nghiền cùng khoai thành khối. Các cách khác:

– Uống nước luộc khoai (khoai phải rửa sạch).

– Nấu chè khoai tươi hoặc khô với vừng và ít hoa quế.

– Dùng nước cốt luộc khoai tươi hay khô đã giã nát, nếu bị trĩ thì uống hàng tháng nước cất này vào buổi sáng.

Chữa quáng gà:

Dùng lá khoai lang non xào gan gà hoặc gan lợn.

Thiếu sữa: lá khoai lang tươi non 250g, thịt lợn 200g thái chỉ. Xào chín mềm, thêm gia vị.

Viêm tuyến vú: khoai lang trắng gọt vỏ, giã nhuyễn đắp lên vú, có thể phối hợp với tỏi giã nhuyễn để đắp.

Thận âm hư, đau lưng mỏi gối: lá khoai lang tươi non 30g, mai rùa 30g, sắc kỹ lấy nước uống.

Thận dương hư, đi tiểu nhiều lần: hầm thịt chó với khoai lang, cho thêm chút rượu và gia vị.

Chữa ngộ độc sắn: khoai lang gọt vỏ giã nát thêm nước, vắt lấy nước cốt. Uống cách nhau 1/2 giờ.

Say tàu xe: củ khoai lang tươi nhai nuốt cả nước và bã.

Phụ nữ băng huyết: rau lang tươi một nắm giã nát, lấy nước cốt uống.

Vàng da: nấu cháo đặc bằng khoai với gạo hoặc bột ngô.

Một số lưu ý khi ăn khoai lang sấy dẻo.

Khoai lang có nhiều công dụng nhưng nếu sử dụng không đúng cách sẽ vô tình gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi ăn khoai lang sấy dẻo bạn cần lưu ý những điều sau đây:

Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm và chữa táo bón, phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.

Vỏ khoai chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó khi chế biến không cần gọt vỏ nếu không cần thiết.

Nên kết hợp với thực phẩm có đạm động vật hoặc thực vật sẽ phát huy tác dụng tối đa.

Trong phần thịt củ có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi gây chướng bụng.

Khi chế biến, khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để chữa.

Ăn khoai lang sấy dẻo không những không có hại mà còn giúp ích rất nhiều cho sức khỏe. Duy trì các món ăn từ khoai lang thường xuyên trong thực đơn của bạn. Sẽ giúp cơ thể đẩy lùi bệnh tật mà còn mang đến cho bạn làn da tươi trẻ và giảm cân hiệu quả.

Khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo hay còn được gọi tắt là khoai lang mật sấy dẻo, có người lại gọi là mứt khoai lang, vv…là một thứ quà ăn vặt dễ nhớ khó quên khi khách du lịch bước chân đến với xứ mộng mơ Đà Lạt. Vị bùi bùi dẻo dẻo của khoai lang khi được đem sấy cho ta không khỏi nôn nao nhớ đến vị khoai mật vùi trong bếp than thuở ấu thơ. Đến nay, món đặc sản giản dị ấy đã được đóng gói mang đi khắp cả nước, như một lời mời gọi, níu giữ tâm trí du khách đến với vùng đất Đà Lạt.

Khoai lang mật sấy dẻo là gì?

Khoai lang Đà Lạt sau khi thu hoạch, loại bỏ hết các củ bị dập nát, hà sùng, củ nhỏ không đạt chuẩn kích thước sẽ được ủ trong khoảng 1 tháng. Việc ủ khoai được áp dụng theo kĩ thuật riêng , đảm bảo đủ độ ẩm nhưng không cho củ nảy mầm, sau khoảng 1 tháng, khoai sẽ lên độ mật như mong muốn. Đem khoai đã lên mật bắt đầu công đoạn sấy dẻo, ta được khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo ngon, bùi khó quên.

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang mật sấy dẻo

Giàu các vitamin A,C, B, D, E protein,tinh bột, axit amin và rất nhiều các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt , kẽm … giàu dinh dưỡng nhưng giá lại vô cùng rẻ, khoai lang gần như là một thứ củ không thể thiếu trong bếp của mỗi gia đình Việt

Chứa nhiều chất xở, hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác no nên cố tác dụng tốt khi giảm cân

Ngoài ra, các khoáng chất trong khoai lang đặc biệt là kali có hiệu quả tốt đối với thận

Cách làm khoai lang mật sấy dẻo Đà Lạt

Sơ chế khoai lang mật Đà Lạt:

Rửa khoai lang thật sạch, không cần gọt vỏ, đem cắt hai đầu và xếp vào xửng để hấp. Bạn có thể luộc với ít nước, tuy nhiên hấp khoai sẽ cho vị ngọt và bở hơn.

Sau khoảng 20ph. cắm đũa vào thấy khoai chín thì bạn hãy lấy ngay ra ngoài và để nguội.

Bóc sạch vỏ khoai và thái lát từ 0.3-0,5 cm để chuẩn bị vào công đoạn sấy khoai.

Có hai cách để làm khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo đó là:

Sấy khoai mật bằng lò nướng

Khoai sau khi để nguội và cắt lát cho se lại, bạn lấy khay nướng ra và rải một lớp giấy bạc lên trên. Xếp các miếng khoai sao cho không bị chồng lên nhau. Bật lò nướng ở khoảng 100 độ C, sấy khoai trong khoảng 2 tiếng.

Lấy khoai ra ngoài để nguội, bạn gắp khoai ra và kiểm tra độ dẻo của khoai. Chắc chắn món khoai mật sấy dẻo này dễ làm bạn thích mê vì vị ngon đơn giản không cầu kì nhưng vẫn cuốn hút.

Sấy khoai lang mật bằng chảo gang

Việc sấy khoai bằng chảo khá khó khăn và tốn kém ( gas, thời gian, công sức), vì vậy, lời khuyên của tôi là bạn nên mua khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo có sẵn nếu không có nhiều thời gian để tự làm.

Bảo quản khoai lang mật Đà lạt sấy dẻo đúng cách:

Có nhiều cách để bảo quản khoai mật sấy, sau đây là các cách thông dụng nhất:

Bảo quản bằng túi hút chân không: đây là cách thường sử dụng và cho hiệu quả tốt. Tuy nhiên không phải gia đinh nào cũng sắm cho mình một máy hút chân không để đem ra sử dụng

Bảo quản trong bình kín hoặc túi bóng kín. Khoai lang sau khi sấy cũng khá khó bị hư nên chỉ cần hạn chế tiếp xúc với không khí là chúng ta có thể sử dụng được lâu dài rồi đó

Bạn không nên bảo quản trong tủ lạnh vì khi đó khoai lang sẽ bị cứng lại, mất đi độ ngon và hương vị vốn có của nó

Giá khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo hiện nay tại Hà Nội và Hồ Chí Minh.

Giá khoai lang mật sấy bao nhiêu?? Khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo có đắt không là những thắc mắc thường gặp của các chị em bởi lẽ đây là một món đặc sản mà chỉ có từ Đà Lạt mới cho một hương vị ngon như vậy. Hiện tại mức giá sản phẩm này dao động từ 170-250 ngàn đồng/kg , đây là mức giá mà ai cũng có thể mua được, phù hợp với khả năng tài chính của mọi gia đình.

Mua khoai lang mật Đà Lạt sấy dẻo ở đâu uy tín, chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?